摘要：科学研究证明，在不老莓的三个色系品种中，黑色的浆果所含的花青素浓度是最高的。花青素是一种水溶性色素，可以随着细胞液的酸碱改变颜色，细胞液呈酸性则偏红，细胞液呈碱性则偏蓝，也是构成花瓣和果实颜色的主要色素之一。并且科学家已经证明了花青素包含的...
科学研究证明，在不老莓的三个色系品种中，黑色的浆果所含的花青素浓度是最高的。花青素是一种水溶性色素，可以随着细胞液的酸碱改变颜色，细胞液呈酸性则偏红，细胞液呈碱性则偏蓝，也是构成花瓣和果实颜色的主要色素之一。并且科学家已经证明了花青素包含的抗氧化剂具有消除体内多余自由基的功效。
花青素具有抑制肿瘤生长的作用，不仅如此，而且还可抵抗慢性炎症，调节血糖水平，预防心血管疾病，缓解过敏症状和改善夜间视力。
不老莓利口酒的做法：
2盎司糖
800ml水
4个不老莓浆果
750毫升伏特加酒或白兰地
将糖和水混合并加热到糖完全溶解，制成简单的糖浆，等糖水冷却后, 倒入瓦罐或大型容器中，然后将4个不老莓浆果放至容器中并捣碎，最后加入伏特加酒或白兰地。在阴凉处放置两个星期，每隔一天搅拌一次。两周后，用过滤器过滤，去除杂质和果皮等，至此，不老莓利口酒就大功告成了。
不老莓白兰地烧烤酱做法
1个甜洋葱，切碎
1/4杯不老莓利口酒
1/2杯葡萄果酱
1/4杯番茄酱
1大匙醋（苹果醋最好）
1汤匙黄芥末
适量切好的辣椒加入酱汁
2瓣大蒜，切碎
2匙辣酱油
1/2茶匙现磨黑胡椒粉
1/8茶匙盐
将不老莓利口酒和洋葱混合并煮沸，然后小火煮5分钟，再加入剩余的其他成分，继续煮至沸腾，然后小火煮15分钟，冷却，最后用搅拌机搅拌即可。
可蘸在排骨，烤猪肉，牛肉或鸡肉上食用。
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