摘要：By 原子爱烘焙用料种面 牛奶 50毫升细砂糖 15克蜂蜜 20克鲜酵母 12克金龙鱼面包用小麦粉 50克主面团 金龙鱼面包用小麦粉 300克牛奶 150克蛋黄 110克香草精 5克细砂糖 80克黄油 150克酒浸混合果干（葡萄干 橙皮丁 ...
By 原子爱烘焙
1、橙皮丁 葡萄干 蔓越莓提前最少15天朗姆酒浸泡（黑/白朗姆酒都可以，我口味重，习惯用黑的），我这个浸泡了2 3年了，平时做面包会取出来用一些，随用随补，日常冰箱冷藏保存。
2、先做种面，金龙鱼面包用小麦粉加酵母 蜂蜜 砂糖 鲜酵母搅匀，静置30分钟备用。
3、静置好的种面加主面团除黄油外的所有材料，全部混合均匀后加入黄油，揉成团不粘手，加入所有干果 坚果（不一定必须我写的那些坚果 干果，有什么加什么就可以了，越丰富越好），揉成团进行一发。温度30湿度75，发酵40分钟。
4、发酵好的面团分300g一个，这里可以做3个中号纸模潘娜托尼，6个中号纸杯的。进行二发温度30湿度75，发酵到纸模的8分满。 发酵期间，制作表面装饰杏仁糊。蛋白 砂糖 杏仁粉1:1:1混合均匀，装裱花袋在面包表面装饰，晾20分钟表面筛糖粉。
5、风炉中号纸杯180度25分钟。 风炉中号纸模180度45分钟。
6、完成～
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