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日夜均分,秋色与共|汾酒节气志

2022-10-18 19:36:34 2477

摘要:文|醉美团队《月令七十二候集解》中写道:“秋分,八月中。解见春分,分者平也。此当九十日之半,故谓之分。”秋分,是“二十四节气”中的第16个节气、也是秋季的第4个节气。此时斗指酉,太阳达黄经180°,于每年的公历9月22-24日交节。这一天,...

文|醉美团队

《月令七十二候集解》中写道:“秋分,八月中。解见春分,分者平也。此当九十日之半,故谓之分。”

秋分,是“二十四节气”中的第16个节气、也是秋季的第4个节气。此时斗指酉,太阳达黄经180°,于每年的公历9月22-24日交节。

这一天,阴阳相半,昼夜相等,露冷风清,并刚好处于立秋到霜降秋季90天的中间,有着“平分秋色”之意,所以叫做“秋分”。

秋分有三候,一候雷始收声,二候蛰虫坯户,三候水始涸。

残暑终,万物均衡,秋已至。

此时的乡间,梨柿荸荠,百果收仓。满树石榴一夕熟,山间野柿一朝红。一场秋雨过后,风满院铺桂,月下可访香。

林语堂先生曾在《秋天的况味》中写道:

“大概我所爱的不是晚秋,是初秋。那时暄气初消,月正圆,蟹正肥,桂花皎洁,也未陷入凛冽萧瑟气态,这是最值得赏乐的。”

正值金秋,桂花则是秋天的代表作,也是秋天的灵魂所在。读书人折桂祈愿,品茗者泡桂花茶,好酒者酿桂花酒,食客则选择做桂花糕、桂花蜜。

这是一年中最舒适的时节,人们不仅赏桂花、吃肥蟹、酌美酒,还有很多有趣的习俗,例如秋祭月、吃秋菜、送秋牛、粘雀子嘴、放风筝……

淳朴的劳动人民,敬畏着自然,也依靠着自然的馈赠生活。

如今,秋分不只是一个传统节气,还被国家设立为“中国农民丰收节”。每年的金秋9月,田野里谷物熟稔,或黄或白,籽粒饱满,穗子压低,正是收获的大好时机。

华北地区已开始播种冬麦,长江流域及南部广大地区正忙着晚稻的收割,抢晴耕翻土地,准备油菜播种。

“三秋”大忙,秋收、秋耕、秋种,农民们及时抢收秋收作物可免受早霜冻和连阴雨的危害,适时早播冬作物可争取充分利用冬前的热量资源,培育壮苗安全越冬,为来年奠定下丰产的基础。

当“银棉金稻千重秀”的丰收盛况与“清风吹空月舒波”的诗意图景相融,正应了那句:“人生充满劳作,然而人诗意地栖居在大地上。”

秋分有三宜:一宜五谷丰登,二宜食补养生,三宜饮酒乐趣。

在喜悦作物秋收、享受美食之际,更要有一杯好酒相伴。

古时,秋日饮酒便是文人雅士的心头好,小酌几杯,便能将酒与秋日美景融合,风雅至极。

几千年前,淅淅沥沥的小雨在太阳落山时戛然而止,漫步江边的杜甫,面对落日余晖,便曾感慨:

村晚惊风度,庭幽过雨沾。

夕阳薰细草,江色映疏帘。

书乱谁能帙,怀干可自添。

时闻有馀论,未怪老夫潜。

杜甫作此《晚晴》,正值秋分时节。一人独酌,将美景记录。

这一杯杯好酒,是大自然的馈赠,更是人与自然的合力而为。

《说林》记载,“八月黍成,可为酎酒”。

以酿酒为生的人们,对秋分的热切盼望一点也不亚于日出而作日落而息的农民。秋分时节,正是杏花村酿酒的谷物成熟的季节。

作为山西汾酒的原产地,杏花村具备了得天独厚的优势,著名生物学家、白酒专家秦含章也曾在杏花村做过多项考察和多次试验,指出这里的空气和土壤中含有多种形成清香型汾酒独特品质的“微生物体系”。

此时,秋风拂过,山西的高粱穗子迎着清风沙沙作响,农民们在田间辛苦劳作,享受着这一片红色海洋带来的收获感,再将作物化作一杯杯清酒,阵阵清香,扑鼻而入,沁人心脾。

秋分的悄然而至,并不是将所有的繁华落尽,而是将一切都归于平淡;拂去浮华,回归原来的本真。

始于春,盛于夏,成于秋。一壶清酒、一盘肥蟹、一阵花香,一半清醒,一半微醺,于秋分中感知秋意之盛,是何等惬意。

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